Sur 3 jours par exemple du vendredi 9h au dimanche 15h:

1er jour: Visite de marché, 3h de cours avec réalisation de menus du terroir, repas du soir avec art de la table et service
2ème jour: Initiation à la dégustation, mets et vins, recette rapide pour le midi, visite de producteur (fromage, cave...), 2h de cours avec recette de la ferme d'O, diner,
3ème jour: promenade, art de la table et restaurant, visite de château côté cuisine recommandé

Quelques menus:

Crème de lentilles aux croûtons, quenelles de chantilly
Découpes de poulet, sauté aux girolles
Tarte tatin

Confitures, terrines, sauces, travail du foie gras, pains
Présentation des plats